¿Buscas recetas fáciles y saludables para la cena? ¡No busques más! Aquí tienes algunas deliciosas recetas para una cena rápida y sana.
Ensalada tortilla a la plancha de pollo
Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo – 4 huevos
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla roja
– Sal y pimienta, al gusto
– Lechuga, para servir
– Aceite de oliva, para cocinar
Instrucciones:
1. Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, añade el aceite de oliva y los trozos de pollo.
2. Cocina el pollo durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
3. Retira el pollo de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade el pimiento verde y la cebolla cortados en rodajas. Cocina durante 3 minutos, o hasta que estén blandos.
4. En un cuenco, mezcla bien los huevos. En una sartén aparte, añade el aceite de oliva y vierte los huevos. Deja que se cocinen 1-2 minutos por cada lado.
5. Puedes servirlo. Para servir, colocar la lechuga en un plato y colocar encima los trozos de pollo cocinados, la tortilla y las verduras a la plancha.
Ensalada de frijoles negros y quinoa
Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de caldo de verduras
– 1 lata de frijoles negros
– 1 pimiento rojo
– 1 taza de tomates cherry
– 1/4 taza de cilantro picado
– 1/4 taza de perejil picado
– 1 lima, exprimida
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En una cacerola mediana, lleva el caldo de verduras a ebullición a fuego medio. Añade la quinoa y reduce el fuego al mínimo. Cocina de 10 a 15 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido el caldo.
2. En un cuenco grande, añade la quinoa cocida, las judías negras, el pimiento rojo, los tomates cherry, el cilantro, el perejil, el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
3. Sirve la ensalada con cilantro extra y un chorrito de zumo de lima.
Revuelto de pollo y brócoli
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Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
– 3 tazas de brócoli, cortado en floretes
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
– 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 1 cucharadita de maicena
– 1/4 taza de agua
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el aceite de sésamo, la maicena y el agua. Reserva.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite de oliva y las tiras de pollo. Cocina de 5 a 7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
3. Añade el brócoli, el pimiento rojo y el pimiento amarillo a la sartén y cocina de 3 a 4 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
4. Vierte la mezcla de salsa de soja sobre el pollo y las verduras. Remueve para mezclar y cocina 1-2 minutos.
5. Sirve el salteado con arroz cocido.
Sea cual sea la receta que elijas, estas recetas fáciles y saludables se convertirán en tus nuevas favoritas para una cena rápida y sana. Disfruta!